Anastasija Milojić, srpska Tiktokerka, šokirala je pratioce snimkom s Balija u kojem je otkrila da je tamo probala kafu koja se dobija od mačijeg izmeta.
Na početku videa je poručila: „Probala sam je da vi ne morate“, objasnivši da se radi o navodno, najskupljoj kafi na svetu. Kako je navela, prosečna cena kilograma ove kafe iznosi oko 500 evra, ali može dostići i do 1200 evra.
Reč je o kafi napravljenoj od zrna koja su prošla kroz probavni sistem životinje poznate kao cibetka, nalik mački. Ove životinje biraju najkvalitetnije plodove kafe, pojedu ih, a zrna, nakon što ih izbace, prerađuju se, peru, suše i prže.
Anastasija je priznala da joj je teško da oceni ukus jer kafu obično pije s mlekom.
„Ako se pitate kakvog je ukusa, ja lično ne pijem kafu bez mleka pa ne mogu da uporedim, ali ljudi kažu da je jako dobra i da ima finiji ukus od obične kafe“, rekla je.
Njen video brzo je postao viralan, s gotovo 174.000 pregleda u kratkom roku. Komentari su se nizali i dok su neki izrazili nevericu i gađenje, drugi su pokazali radoznalost i delili svoja iskustva.
„Ne bih je popila ni da mi život zavisi od toga“, „Zanimljivo i hrabro“, „Probali smo je i meni je sasvim okej“, „Ja sam je čak i kupila, kuvamo je kod kuće“, „Odlična je i ukus joj je prilično blag“, samo su neki od komentara.
Šta je zapravo kopi luwak kafa?
Kafa koju je Anastasija probala poznata je kao kopi luwak, a potiče iz jugoistočne Azije – najčešće iz Indonezije, ali i sa Filipina i iz Vijetnama. Ono što je čini jedinstvenom jeste način na koji se proizvodi – zrna prolaze kroz probavni trakt cibetke, koja prirodno bira najzrelije i najkvalitetnije plodove kafe. Iako fermentisana, zrna ostaju netaknuta, nakon čega se pažljivo sakupljaju, peru i prže.
Proizvođači tvrde da upravo taj proces fermentacije doprinosi jedinstvenom ukusu, koji je blaži i aromatičniji. Zbog kompleksnog i ograničenog procesa, ova kafa dostiže visoke cene i često se opisuje kao najskuplja na svetu.
Ljubitelji navode da ima blag ukus, manje gorčine i note čokolade, karamela i začina. S druge strane, ima i onih koji smatraju da je reč više o marketinškom potezu nego o stvarnom kvalitetu.
Kontroverze i etička pitanja
Ipak, kafa kopi luwak nije bez kontroverzi. Zbog sve veće potražnje, mnoge cibetke danas se drže u zatočeništvu i prisilno hrane bobicama kafe, što izaziva zabrinutost zbog okrutnosti prema životinjama. Etički proizvedena kopi luwak kafa dolazi isključivo od divljih cibetki, što je čini još ređom i samim tim skupljom.
